Ce lundi 7 novembre, nous avons eu le plaisir de recevoir les apprentis en BP Sommellerie du CFA Sud Formation de Béziers. Les futurs sommeliers, accompagnés de leur professeur Ludovic Bigel, ont pu visiter la brasserie, comprendre notre philosophie, découvrir le procédé de fabrication de nos bières et déguster notre gamme.
Ils ont aussi pu bénéficier de l’expérience de professionnels comme Frédéric Jeanjean et son équipe de la Cave des Arceaux à Montpellier, de Yohann Roussière du Chameau Ivre et Romain Henry Niess du Pas Comme Les Autres à Béziers, venus eux aussi partager ce moment.
Pour ces jeunes professionnels, actuellement en formation dans les meilleurs établissements gastronomiques de la région, ce fut l’occasion de mieux cerner la philosophie des bières artisanales, afin qu’ils puissent en proposer sur les cartes qu’ils élaboreront, à côté des grands vins de la région et d’ailleurs !
