Nos partenaires de la Famille Fabre ne sont pas seulement vignerons et céréaliers depuis 1605, ils sont désormais aussi producteurs de houblons !
C’est au Domaine de la Grande Courtade, littéralement porte d’entrée de Béziers (une borne du XVème siècle en atteste), que la première récolte de houblon a eu lieu, parallèlement aux vendanges. Nous avions choisi cet hiver les variétés à planter avec Benoit, responsable de culture : Galena, Chinook, Cascade, Centenial et Saaz. Les quatre premières variétés se sont parfaitement adaptées à notre climat méditerranéen, grâce à leur culture sous serres photovoltaïque, une première en France !
Après la récolte et le séchage des fleurs, celles-ci iront chez Lupulina en Catalogne pour être broyées et compactées, ce qui assurera une meilleure conservation et une concentration des saveurs. L’expérience étant concluante, ce sont vingt serres au total qui seront plantées en 2019 pour assurer la majeure partie des besoins en houblons de la Brasserie Alaryk.
Dès cet hiver, vous pourrez déguster une bière spéciale, associant les savoir-faire de la Brasserie Alaryk et de la Famille Fabre, brassée avec des malts d’orge et des houblons 100% bio et occitans !
A suivre…
